Sv Thermo Linie

Die beste Art zu kochen ist in Wasser bei niedrigen Temperaturen, das ist Sous Vide

Präzise Temperaturregelung

Das Heizelement ist ein Silikonwiderstand, der auf dem gesamten Boden des Tanks positioniert ist. Dank des PID-Reglers und des Wassertemperaturfühlers PT1000 (Klasse A) garantiert die Maschine eine Steuerung mit millesimaler Präzision

Drei Kernsonden

Die Garzeit in Sous Vide hängt von der Menge des Produkts ab. Sv-Thermo kann mit 3 Sonden ausgestattet werden, um die Kerntemperatur Ihres Produkts zu überprüfen.

Vakuumieren Sie Ihre Lebensmittel mit einem SYV-Ventil, legen Sie den Beutel in Wasser und führen Sie die Sonde in den Produktkern ein. Die Temperatur wird immer unter Kontrolle sein. Die Maschine kann so programmiert werden, dass sie automatisch stoppt, wenn das Lebensmittel die Endtemperatur erreicht.

SV-Thermo - Der Wasserofen

Die Wärmeübertragung beim Sous-Vide-Kochen erfolgt durch Wärmeleitung. Wasser ist der beste und effektivste Wärmeleiter, der dank seiner höheren Dichte dem Dampf überlegen ist.

Durch die Verwendung einer speziellen Maschine zum Kochen und Regenerieren im Vakuum können die anderen Geräte völlig frei andere Funktionen ausführen, z. B. traditionelles Kochen, Bräunen oder Veredeln.

Die Verwaltungskosten sind im Vergleich zu anderen Kochsystemen viel niedriger: Der vollständig isolierte Tank mit Gastronorm 1/1 Abmessungen hat eine kleinere Größe eines Ofens, kann jedoch bis zu 15 kg Lebensmittel mit einem sehr begrenzten begrenzten Verbrauch kochen: 3 kW und 1 Liter Wasser in 12 Stunden!

Perfekte Wasserzirkulation

Die Wasserzirkulation erfolgt durch Konvektionsprinzip und kontinuierliche Wassereinspritzung dank der direkten Verbindung der Maschine mit dem Wasserhahn. Es ist keine Wartung erforderlich, da keine mechanischen Teile zum Umwälzen von Wasser verwendet werden. Das Fehlen überflüssiger Mechanismen und die automatische Abgabe von Wasser erleichtern die Reinigung der Maschinen.

Automatisches und einfaches Kochen

Die Maschine ist ausgestattet mit:

  • Digitales Bedienfeld mit 4 Displays, 4 verschiedenen Timern und akustischen Signalen
  • Speicher von 99 Programmen
  • 4 Betriebsarten: Kochen und Stoppen, Kochen und Kühlen, Kochen und Pflegen, Catering
  • 6 Wasserstandsregler zum Einstellen und Aufrechterhalten der Wassermenge während des Kochens (bis zu 6 Wasserstände)
  • 2 Wassereinlassanschlüsse (kaltes und heißes Wasser), 1 Wasserauslassanschluss-

Komplettes Sortiment

Eigenschaften

Deckel

  • Anti-Schock-Glas
  • Ultrabeständig gegen hohe Temperaturen
  • Es kann für die rechte oder linke Öffnung in beide Richtungen entfernt und wieder zusammengesetzt warden

Korb

  • Edelstahlkorb mit abnehmbaren Trennwänden
  • Praktisches System
  • Möglichkeit, das zu kochende Produkt vertikal zu positionieren

Kochmodus

  • Kochen und aufhören
  • Kochen und chillen
  • Kochen und pflegen
  • Catering

Drei Kernsonden

  • Präzise Temperaturregelung
  • +/- 0,5 ° Genauigkeit
  • Die Garzeit muss nicht eingestellt werden

Andere Eigenschaften

  • Automatisches Laden von heißem und kaltem Wasser
  • Automatischer Start mit Datums- und Uhrzeiteinstellungen
  • Automatische Wiederherstellung des Garzyklus nach unerwartetem Herunterfahren
  • Nachtgaren mit Niedertemperatur-Lebensmittelkonservierung
  • Sound-Summer für die Signalisierung am Ende des Zyklus
  • Automatische Wasserstandsregelung
  • Automatisches Nachfüllen von Wasser
  • 2 Magnetventile für Wasserfüllung, 1 Magnetventil für Wasseraustrag
  • 4 Anzeigen
  • Speicher von 99 Rezepten

Informationen anfordern - svthermo-linie

Alle Felder sind Pflichtfelder, außer Firma.