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Wir glauben an die nachhaltige Innovation.

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Vakuumverpackt: gesund und rund.

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Wegweisend seit 1984.

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PRODUKTLINIEN UND PROGRAMME
5 min
CHEF-PROGRAMM
48 h
TRADITIONELLE
METHODE
8 min
CHEF-PROGRAMM
48 h
TRADITIONELLE
METHODE
5/20 min
CHEF-PROGRAMM
3/40 d
TRADITIONELLE
METHODE
  • SENSOR-GEFÄSSE

  • GEFÄSSE MIN - MED - MAX - EXTREME

  • DEGAS-GEFÄSSE

  • NO STOP

Feststoffe
FESTSTOFFE UND FÜLLUNGEN
Macht Teige und Füllungen kompakter und homogener. Perfekt zum besseren Mischen
von Füllungen wie Cannelloni oder zum Zubereiten von Fleisch für Burger.
BREAD & LOAFS
Ideal für Brot, das außen knusprig und innen weich ist. Die Zugabe von Inertgas verhindert das Zusammendrücken des Produkts im Beutel.
PIZZA UND FOCACCIA
Speziell entwickelt für die Vakuumverpackung von Pizzaböden und lockeren Produkten (z.B. römische Pinsa, Focaccia barese). Die Zugabe von Inertgas verhindert das Zusammendrücken des Produkts.
MARINIEREN UND MARINIEREN IM BEHÄLTER
Ein spezieller Prozess zum Marinieren von Produkten, sowohl trocken als auch mit Flüssigkeit. Die Marinade dringt schnell in das Lebensmittel ein und sorgt für ein intensives und gleichmäßiges Ergebnis. Bei größeren Stücken oder festeren Texturen kann der Zyklus automatisch wiederholt werden.
FLEISCH
Für die perfekte Verpackung von rohem Fleisch: verlangsamt die Oxidation und den Flüssigkeitsverlust des Fleisches.
HUHN
Zum perfekten Verpacken von Fleisch mit hohlen, empfindlichen und zerbrechlichen Knochen (z. B. Huhn oder Kaninchen). Vermeidet das Brechen und Schwarzwerden der Knochen.
FRISCHE PASTA
Verhindert das Quetschen und Brechen frischer Nudeln, selbst wenn diese mit dem Beutel in Kontakt kommen, dank der Einführung von Inertgas.
FISCH
Vermeidet den übermäßigen Flüssigkeitsverlust von frischem Fisch und erhält seine Frische, Qualität und sein ästhetisches Aussehen.
PULVER UND GEWÜRZE
Für die Verpackung flüchtiger Produkte. In der Vakuumphase verhindert es, dass das Pulver aufsteigt und aus dem Beutel austritt.
Flüssigkeiten
PASTEURISIERT AUF MILCHBASIS
Ein speziell entwickelter Prozess zur Verpackung von pasteurisierten Produkten auf Milchbasis, der Schaumbildung und das Austreten des Inhalts aus dem Beutel verhindert. Bei Lagerung im Kühlbereich verlängert sich die Haltbarkeit erheblich.
PASTEURISIERTES FÜR DIE GELATERIA
Ein Prozess zur Verpackung von pasteurisierten Produkten, der das Austreten des Inhalts aus dem Beutel verhindert. Bei Lagerung im Kühlbereich verlängert sich die Haltbarkeit erheblich.
PASTEURISIERTES FÜR DIE GELATERIA
Ein Prozess zur Verpackung von pasteurisierten Produkten, der das Austreten des Inhalts aus dem Beutel verhindert. Bei Lagerung im Kühlbereich verlängert sich die Haltbarkeit erheblich.
ENGLISCHE CREME
Ideal für gekochte Cremes und Saucen auf Milch- und Eierbasis. Verhindert das Austreten des Inhalts aus dem Beutel, bietet eine homogene Konsistenz und verlängerte Haltbarkeit.
SAUCEN
Reduziert die Schaumbildung und das Auslaufen von Saucen, Soßen und flüssigen Produkten aus dem Beutel. Ideal für die Zubereitung von Tomatensauce, Fleischsauce und Fruchtsäften.
DICKE SAUCEN
Entwickelt für die Zubereitung von cremigen Produkten wie Kürbiscreme oder Gemüsepüree. Die Creme vermischt sich und macht sie samtig glatt und glänzend.
Empfindliche Lebensmittel
CREMES IN SPRITZBEUTELN
Ein spezieller Vakuumprozess, der den Volumenverlust von Cremes (z.B. Chantilly-Creme, Pistaziencreme) in Spritzbeuteln verhindert.
KONDITOREI-CREMES
Ideal für gekochte Cremes und Saucen auf Milch- und Eierbasis, ermöglicht das Verpacken größerer Mengen, ohne dass der Inhalt aus dem Beutel austritt. Cremige, glatte Konsistenz, immer einsatzbereit.
GAS-REINIGUNG FÜR DIE KONDITOREI
Ideal für fertige Backwaren, die unterschiedliche innere und äußere Texturen haben. Verhindert das Austreten des weichen oder cremigen Inneren oder den Bruch des Mantels bei Pralinen durch das Einbringen von Inertgas. Die beiden Stufen „mild“ und „strong“ unterscheiden sich je nach Feinheit der Füllung des Produktes.
NUDELN MIT FÜLLUNG
Der innovative Inertgas-Einspritzprozess ermöglicht makellose Verpackung, die Bruch verhindert und die Auslaufverluste der Füllung bei Tortelli, Ravioli usw. vermeidet.
PANETTONE UND GROSSE HEFEGEBÄCKE
Ein Prozess, der die Haltbarkeit handwerklicher Panettoni und großer Hefegebäcke wie venezianische Focaccia und Pandoro verlängert und Austrocknung verhindert. Frische und Aroma bleiben erhalten.
BUTTERGEBÄCK
Ideal para el envasado de productos horneados a base de masa crujiente (ej: galletas, tartas). La inyección de gas inerte ayuda a
no aplastar el producto y a mantener su frescura por más tiempo.
Spezielle Lebensmittel
PUTZEN MIESMUSCHELN UND VENUSMUSCHELN
Entwickelt zum Reinigen und Entfernen von Sand und inneren Rückständen von Schalentieren, um sie perfekt für das anschließende Garen vorzubereiten.
AUFGÜSSE
Es fängt die Aromen von Kräutern und Gewürzen ein, reduziert die Oxidation des Produkts und verlängert seine Haltbarkeit. Der Wechsel von Vakuum und Pause extrahiert das reichhaltigste Aroma, ohne die ätherischen Öle zu verändern, und sorgt so für einen einzigartigen und intensiven Geschmack.
SANDWICHES
Perfektes Verpacken, das das Austreten des Belags verhindert (z.B. Sandwiches mit Thunfisch oder Russischem Salat) dank eines innovativen Prozesses mit Inertgasmodulation.
ZARTMACHEN VON FLEISCH
Speziell zum Zartmachen von Fleisch und dessen Vorbereitung für das anschließende Vakuumgaren. Übt unterschiedlich starken Druck auf das Fleisch aus, um es zart zu machen, ohne das Gewicht oder die Qualität zu verändern.
PRALINEN
Speziell für die Schokoladenverarbeitung entwickelt, ermöglicht es die perfekte Verpackung von Pralinen, ohne die Hülle zu beschädigen oder das Austreten der Füllung zu riskieren.
Gefäße Min - Med - Max - Extreme

GEFÄSSE MIN - MED - MAX - EXTREME

4 Stufen zum Entleeren des Behälters, je nach Füllung desselben. Wenn der Behälter sehr voll ist und wenig Luft abgesaugt werden muss, wählen Sie „Min“. Umgekehrt, wenn viel Luft abgesaugt werden muss, wählen Sie „Extreme“.

Diese Zyklen werden hauptsächlich für das Garen im Glas verwendet: „Min“ für flüssige, cremige oder konservierte Produkte in Öl; „Extrem“ für Produkte in Stücken wie Fleisch- oder Fischfilets.

PRODUKTLINIEN UND PROGRAMME

Entdecken sie die Produktlinien, die über die Programme Chef und Vasen verfügen

PRODUKTLINIE

Evox

› Muscheln reinigen
› Saucen
› Infusionen
› Marinieren und marinieren im behälter

PRODUKTLINIE

Idea/Idea Pro

› Fleisch zart machen
› Muscheln reinigen
› Infusionen
› Marinieren und marinieren im behälter
› Pulver und Gewürze
› Konditorei-cremes
› Pasteurisiertes für die gelateria
› Saucen

PRODUKTLINIE

Cuisson

› Muscheln reinigen
› Marinieren
› Saucen
› Infusionen
› Fleisch zart machen
› Pasteurisiertes für die gelateria
› Fisch
› Hähnchen
› Nudeln mit füllung
› Frische Pasta
› Konditorei-cremes
› Pulver und Gewürze
› Weiche desserts
› Pizza und focaccia
› Sandwiches
› Cremes in Spritzbeuteln
› Bread & Loafs
› Dicke Saucen

PRODUKTLINIE

Pastry

› Weiche desserts
› Konditorei-cremes
› Pasteurisiertes für die gelateria
› Pasteurisiert auf Milchbasis
› Aufgeschlagene cremes
› Panettone und grosse hefegebäcke
› Buttergebäck
› Pralinen
› Infusionen
› Sandwiches
› Cremes in Spritzbeuteln
› Pizza und focaccia
› Bread & Loafs
› Pulver und Gewürze
› Englische creme

Kontaktieren Sie uns, um mehr über die Orved-Welt zu erfahren oder wenn Sie weitere Informationen zu unseren Produkten benötigen.


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