Linea Idea Hi-Line

A cosa serve il programma marinatura?
Questo programma esegue cicli di marinatura per qualsiasi prodotto che normalmente necessiterebbe di 24/48 ore per assorbire il condimento, grazie a questo ciclo basteranno dalle 4 alle 8 ore, un notevole risparmio di tempo per un risultato eccellente. Esempio: prendiamo un brasato che normalmente metteremo a marinare in una grossa quantità di vino, in questo caso basta un bicchiere, grazie all'azione della desareazione il programma farà aprire e chiudere le fibre espellendo l'acqua ed il sangue in eccedenza.

A cosa serve il programma pulizia cozze e vongole? Questo programma ci consente di effettuare una pulizia di cozze, vongole, cannolicchi ... semplicemente inserendo il prodotto in acqua e sale, ricreando l'ambiente del mollusco, a questo punto grazie all'azione del vuoto ed al rientro dell'aria, il mollusco espellerà tutta la sabbia e le impurità, creando addirittura una selezione dei molluschi vuoti.

Evita lo schiumaggio e la fuoriuscita di salse, sughi e prodotti liquidi dalla busta. Ideale per salsa di pomodoro, ragù e succhi di frutta.

Ideato per la preparazione di prodotti cremosi, come crema di zucca o passato di verdure. La crema si miscela, rendendo la vellutata liscia e lucida.

Ideale per creme e salse a base di latte e uova che tendono a schiumare rapidamente. Ne otterrete un prodotto omogeneo e lucido.

Confeziona perfettamente diverse basi gelato: dalle basi sorbetto alle basi più complesse, come pistacchio, nocciola o che contengono frutta secca. Disponibili su 5 livelli.

A cosa serve il programma carni?
Il programma carne pre-memorizzato dall'azienda, consente di poter gestire il confezionamento della carne, grazie ad un extra-vuoto programmato, permette di togliere l'aria non solo nella busta, non solo nell'alimento, ma anche dall'interno delle fibre in modo tale da avere una durata più ottimale.

A cosa serve il programma Polveri e Spezie? Procedimento che consente, grazie ad un processo graduale di vuoto, di far sobollire le polveri o le spezie in modo soft non consentendone la fuoriuscita. Esempio: Una spezia essiccata, o una farina '00' molto fine e leggera tenderebbero, in una fase di vuoto, ad uscire dalla busta, questo metodo di aspirazione soft permette di non far volare il prodotto.

Si tratta di 4 diversi programmi preimpostati per confezionare sottovuoto il vostro contenitore nel modo corretto, in base alla quantità di prodotto all'interno del contenitore. Confezionate i vostri prodotti in vasetti da muratore, contenitori gastronorm o conserbox Orved. All'interno della camera del vuoto, se il contenitore si inserisce, altrimenti esternamente grazie al tubo di aspirazione che può essere facilmente collegato alle macchine sottovuoto. È inoltre possibile estrarre l'aria dalle bottiglie per conservare vino, succhi di frutta e qualsiasi tipo di liquido. Per le macchine sottovuoto utilizzare il tubo di aspirazione e il tappo della bottiglia.