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AllemandLigne Cuisson
Cycle du chef
(Cycles Chef / Cycles Vases, disponibles pour les lignes Cuisson, Bright line, Idea line et Evox 31 Hi-Line)
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Il rend les pâtes et les garnitures plus compactes et homogènes. Parfait pour mieux mélanger la garniture des cannellonis ou préparer la viande pour les hamburgers. 
Idéal pour les produits de confiserie finis avec différentes textures internes et externes. Il évite la fuite de l'intérieur mou ou la rupture de l'enveloppe, grâce à l'injection de gaz inerte. Les deux niveaux, "doux" et "fort", diffèrent en fonction de la délicatesse du remplissage du produit. 
Idéal pour les crèmes et les sauces à base de lait et d'œufs qui ont tendance à mousser rapidement. Il prépare un produit homogène et brillant. 
Il emballe parfaitement différentes bases de glaces : des bases de sorbets aux bases plus complexes, comme la pistache, la noisette et les fruits secs. Disponible en 5 niveaux. 
Il évite l'écrasement et la casse des pâtes fraîches, même en cas de contact avec le sachet, grâce à l'introduction de gaz inerte. 
Idéal pour les boulangeries croustillantes à l'extérieur et les boulangeries molles à l'intérieur. L'alimentation en gaz inerte empêche le produit d'être écrasé même s'il entre en contact avec le sac. 
Idéal pour les produits sucrés glacés. L'introduction de gaz inerte empêche le produit d'être écrasé au contact du sac. 
Pour l'emballage de produits volatils. Empêche la poussière, pendant la phase d'aspiration, de se soulever et de sortir du sac. 
Permet de sélectionner le niveau de vide désiré en pourcentage, tout niveau de vide supplémentaire (ex : 2/3 minutes supplémentaires) et d'ajouter une pause à la fin du cycle pour les créations spéciales (ex : chocolat soufflé). 
4 niveaux de vidange de la cuve, réglables en fonction du remplissage de la cuve. Si le pot est très plein et que l'air à extraire est bas, choisissez "Min".A l'inverse, si l'air à extraire est très important, vous choisissez "Extrême".Ces cycles sont principalement utilisés pour la vasocuisson : "Min" pour les produits liquides, crémeux ou conservés dans l'huile ; "Extreme" pour les produits en morceaux comme les filets de viande ou de poisson. 
Disponible uniquement sur la ligne Cuisson, il s'agit d'une désaération spéciale qui atteint progressivement le vide afin d'empêcher le produit de s'échapper du pot.Il est utilisé pour le traitement tel que la maturation de la viande ou du poisson en pots. 
Grâce à l'accessoire Easy, disponible sur toutes les machines à chambre, il est possible d'emballer même de gros produits dans des sacs cannelés ou dans des conteneurs. Pendant le cycle de vide, la pompe continue à fonctionner sans jamais s'arrêter, ce qui permet l'emballage continu des produits. Technologie Power-Steel pour un vide inégalé
Le réservoir double innovant
Conçu spécialement pour les machines d'emballage sous vide Cuisson pour l'emballage sous vide de tout produit liquide.
La conception
Le réservoir vertical breveté a été spécialement conçu pour simplifier et accélérer tout conditionnement de produits liquides en évitant toute fuite du sac.
Programmes machine
Orved a créé 9 programmes exclusifs de désaération, 11 programmes préréglés et 7 programmes vases qui vous permettent d'emballer automatiquement tout produit, sans recourir à la supervision constante du Chef.
Le nettoyage du réservoir
Grâce à sa technologie Power Steel, il sera ultra rapide, rendant le produit stérilisé.
Gamme complète
Attention! Vous pouvez sélectionner un maximum de deux produits à comparer.
Fonctionnalité
Méthodes d'emballage
- Only sealing
- Vide
- Vide extérieur
- ATM
Baignoire verticale innovante
- Permet d'emballer parfaitement sous vide tout produit liquide.
- Conception conçue pour un cycle d'emballage rapide.
Types de chambres à vide
Chambre à vide- Caméra horizontale
- Caméra verticale
- Chambre verticale double