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TedescoLinea Cuisson
Programmi Chef
(Programmi Chef / Vasi, disponibili solo per linea Cuisson, linea Bright, linea Idea ed Evox 31 Hi-Line)
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Rende più compatti ed omogenei impasti e farciture. Perfetto per amalgamare meglio il ripieno di cannelloni oppure preparare la carne per hamburger. 
A cosa serve il programma Lavaggio gas pasticceria?
Questo programma consente, grazie all'alternarsi a fasi di vuoto e inserimenti di ATM, di non fare uscire il ripieno dai prodotti di pasticceria. Esempio: prendiamo un semplice cannolo alla crema in una fase di vuoto , quest'ultimo uscirebbe per effetto di una bollitura a freddo, grazie all'alternanza dell'effetto vuoto gas questa rimane perfettamente all'interno, inoltre la delicatezza del ciclo permette il confezionamento dei cioccolatini senza che questi abbiano rotture delle camicie. Inoltre può essere usato anche per la pasta fresca ripiena per evitare la rottura dell'involucro. 
Ideale per creme e salse a base di latte e uova che tendono a schiumare rapidamente. Ne otterrete un prodotto omogeneo e lucido. 
Confeziona perfettamente diverse basi gelato: dalle basi sorbetto alle basi più complesse, come pistacchio, nocciola o che contengono frutta secca. Disponibili su 5 livelli. 
A cosa serve il programma pasta fresca?
Questo è un programma che utilizza l'atmosfera delicata e quindi consente di non schiacciare il prodotto sostituendo l'effetto del vuoto con la compensazione dell'atmosfera modificata. Esempio: Sono un ristorante e mi voglio contraddistinguere per la mia pasta fresca, ma normalmente la faccio ogni giorno, oppure la devo surgelare, questo programma mi permette di ridurre i giorni della mia produzione, andando a confezionare una pasta o delle sfoglie per almeno 20/30 giorni. 
Ideale per panificati croccanti all’esterno e soffici all’interno. L’immissione di gas inerte evita lo schiacciamento del prodotto anche se viene a contatto con la busta. 
A cosa serve il programma dessert?
Il programma permette il confezionamento di dessert di varie tipologie, grazie all'aggiunta di ATM che permette di confezionare prodotti molto morbidi che necessitano di non essere schiacciati, mantenendone le caratteristiche visive e organolettiche.
Esempio:
Nella mia produzione dedico normalmente alcuni giorni alla pasticceria, questo mi permette ad esempio se faccio dei dolci vari di poterli confezionare e mantenere anche per due settimane, concentrando lavoro pulizie e rese finali. 
A cosa serve il programma Polveri e Spezie?
Procedimento che consente, grazie ad un processo graduale di vuoto, di far sobollire le polveri o le spezie in modo soft non consentendone la fuoriuscita. Esempio: Una spezia essiccata, o una farina '00' molto fine e leggera tenderebbero, in una fase di vuoto, ad uscire dalla busta, questo metodo di aspirazione soft permette di non far volare il prodotto. 
Consente di selezionare il livello di vuoto desiderato in ercentuale, un eventuale livello di vuoto extra (es: 2/3 minuti aggiuntivi) e aggiungere una pausa a fine ciclo per creazioni speciali (es: cioccolato soffiato). 
Si tratta di 4 diversi programmi preimpostati per confezionare sottovuoto il vostro contenitore nel modo corretto, in base alla quantità di prodotto all'interno del contenitore.
Confezionate i vostri prodotti in vasetti da muratore, contenitori gastronorm o conserbox Orved. All'interno della camera del vuoto, se il contenitore si inserisce, altrimenti esternamente grazie al tubo di aspirazione che può essere facilmente collegato alle macchine sottovuoto.
È inoltre possibile estrarre l'aria dalle bottiglie per conservare vino, succhi di frutta e qualsiasi tipo di liquido. Per le macchine sottovuoto utilizzare il tubo di aspirazione e il tappo della bottiglia. 
Disponibile solo sulla Linea Cuisson, è una disaerazione speciale che raggiunge il vuoto progressivamente in modo da evitare la fuoriuscita del prodotto dal vaso. Si usa per lavorazioni quali maturazione di carne o pesce in vaso. 
Utilizzando l'accessorio Easy, disponibile su tutte le macchine a campana, si potranno confezionare prodotti anche di grandi dimensioni in buste goffrate oppure in contenitori. Durante il ciclo di vuoto la pompa continua ad andare senza mai fermarsi, permettendo il confezionamento continuo di prodotti. Il non plus ultra della tecnologia e performance
L’innovativa doppia vasca
Costruita appositamente per le confezionatrici sottovuoto a campana Cuisson, allo scopo di confezionare sottovuoto qualsiasi prodotto liquido.
Il design
Il design della vasca verticale, brevettato, è stato appositamente studiato per semplificare e rendere veloce qualsiasi confezionamento di prodotti liquidi evitando ogni fuoriuscita dalla busta.
Programmi macchina
Orved ha ideato 9 esclusivi programmi di disaerazione, 11 programmi preimpostati e 7 programmi Vasi che permettono di confezionare in modo automatico qualsiasi prodotto, senza ricorrere alla costante supervisione dello Chef.
La pulizia della vasca
Grazie alla tecnologia “Power-Steel”, sarà ultra veloce, rendendola igienizzata.
Gamma completa
Attenzione! Puoi selezionare al massimo due prodotti da confrontare.
Funzionalità
Metodi di confezionamento
- Solo sigillatura
- Vuoto
- Vuoto esterno
- ATM
Innovativa vasca verticale
- Permette di confezionare perfettamente in sottovuoto qualsiasi prodotto liquido.
- Design studiato per un ciclo di confezionamento rapido.
Tipologie camera a vuoto
- Camera orizzontale
- Camera verticale
- Doppia camera verticale