Processo che consente di rimuovere rapidamente la sabbia e le impurità dai molluschi bivalvi per prepararli perfettamente al confezionamento e alla cottura.
SUGHI E SALSE
Permette la conservazione di sughi, salse e prodotti liquidi in quantità superiori rispetto ad altre macchine sottovuoto.
INFUSIONI IN BUSTA
La particolare progettazione di questo processo consente di estrarre il massimo da erbe e spezie senza compromettere gli oli essenziali.
MARINATURA IN BUSTA
Processo specifico per marinare prodotti sia a secco che con liquido. La marinatura penetra rapidamente nell’alimento
per un risultato intenso e sempre uguale. Per pezzature più grandi o texture consistenti il ciclo può essere ripetuto in automatico.
MARINATURA IN CONTENITORE
Processo specifico per marinare prodotti sia a secco che con liquido. La marinatura penetra rapidamente nell’alimento
per un risultato intenso e sempre uguale. Per pezzature più grandi o texture consistenti il ciclo può essere ripetuto in automatico.