PREGUNTAS FRECUENTES

Respuestas Orved:

¿Qué productos alimenticios se pueden envasar al vacío?

La técnica de vacío se puede aplicar a todo tipo de productos alimenticios, ya sean sólidos o líquidos. El tiempo de conservación, es decir, el tiempo de conservación, dependerá de su naturaleza y calidad.

¿Cuál es la fecha de caducidad de un producto al vacío?

La fecha de caducidad de un producto, una vez aspirado, varía según el tipo de producto. Para una referencia genérica, puede multiplicar por 3 ó 4 veces la vida media del mismo producto sin vacío.

¿Se pueden envasar indistintamente los productos cocidos o crudos?

Sí, tanto los productos crudos como los cocidos se pueden envasar siempre que estén fríos.

¿Por qué cuando hago quesos muy maduros o carne con hueso, la bolsa pierde su vacío?

Estos productos tienen esquinas y bordes de material duro, que pueden ir y perforar la bolsa, dejando entrar el aire. Para envasar este tipo de productos se aconseja utilizar bolsas de mayor espesor (150/200 micras).

El producto, una vez envasado al vacío, ¿debe conservarse en la nevera?

Mientras que el almacenamiento al vacío elimina el problema de los microorganismos aeróbicos, es decir, aquellos que necesitan oxígeno para sobrevivir, el almacenamiento a baja temperatura se utiliza para inhibir el desarrollo de gérmenes y bacterias anaeróbicas, que pueden sobrevivir incluso en ausencia de aire.

La carne envasada al vacío adquiere un colo oscuro, ¿se va a tirar?

Mientras que el almacenamiento al vacío elimina el problema de los microorganismos aeróbicos, es decir, aquellos que necesitan oxígeno para sobrevivir, el almacenamiento a baja temperatura se utiliza para inhibir el desarrollo de gérmenes y bacterias anaeróbicas, que pueden sobrevivir incluso en ausencia de aire.

¿Se pueden envasar al vacío los productos descongelados?

Para ser envasados al vacío, los productos descongelados deben ser cocinados primero.

¿Sólo se pueden almacenar alimentos?

Además de los alimentos, la técnica de vacío permite proteger del aire y del tiempo una gran variedad de objetos sensibles a la oxidación, como cubiertos, joyas, papeles, documentos, pilas alcalinas y películas. Además, esta tecnología también puede utilizarse para reducir el tamaño de los pañales, sábanas y pequeñas prendas de vestir, eliminando, entre otras cosas, la posibilidad de contaminación por ciertos alérgenos, como los ácaros.