Linea Evox - Piccole Dimensioni

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Orved Service

Evox 31 Hi-Line

Le confezionatrici Sottovuoto della Linea Evox innovano totalmente il
concetto di vuoto, sintetizzando il meglio della tecnologia, dell’innovazione e della semplicità d‘utilizzo.

Dall’unione tra design Made in Italy ed innovazione tecnologica nasce Evox 31 Hi-line.

Compatta, velocissima ed essenziale, presenta un elegante pannello touch e 5 esclusivi cicli “Chef” per marinare, creare infusioni e molto altro in tempi brevi ed in modo automatico, senza necessità di supervisione. Robusta, affidabile e costruita con materiali di alta qualità racchiude in sé tutta l’esperienza e la tradizione del marchio Orved. “Non potrai non desiderarla”

 

SELF CALIBRATING SENSOR
Taratura automatica: Evox 31 non necessita di tarature per adattare il funzionamento del sensore di pressione alle quote altimetriche ed alle condizioni atmosferiche.

 

Con il Kit Cannuccia per Aspirazione Professional, ideato per le macchine della linea Evox, si può creare un vuoto perfetto soprattutto in vasche gastronorm in acciaio. 

 

 

AWARD WINNER HOST 2017

 

 





Carrozzeria: Acciaio INOX
Pompa a vuoto: 12mc/h
Tipologia Pompa: A bagno d'olio
Dimensioni: 495x645x288h mm
Dimensioni camera a vuoto: 355x365x184h mm
Peso: 37 Kg
Tensione: 230V - 50Hz
Volume vasca: 17,10 lt.
Potenza massima assorbita: 750W
Pressione finale: 2 mbar
Dimensioni massime busta: 300x400 mm
Barra saldante: Standard    Optional

1x310 mm
Installazione: Da Banco

  Standard    Optional
Pannello TouchscreenPannello Touchscreen - STANDARD
Sistema SensorialeSistema Sensoriale - STANDARD
GasGas - STANDARD
EasyEasy - STANDARD
Sistema di deumidificazioneSistema di deumidificazione - STANDARD
Buste GoffrateBuste Goffrate - STANDARD
Buste LisceBuste Lisce - STANDARD
Buste lisce cotturaBuste lisce cottura - STANDARD
Campanina per aspirazione in vasiCampanina per aspirazione in vasi - STANDARD
Vuoto su contenitoriVuoto su contenitori - STANDARD
Ultra VuotoUltra Vuoto - STANDARD
Modulo wifiModulo wifi - OPTIONAL
Sistema sensoriale di vuoto sensorialeSistema sensoriale di vuoto sensoriale - STANDARD
Buste Goffrate CotturaBuste Goffrate Cottura - STANDARD



Programmi Chef

Programmi Chef - Programmi Vasi

Pulizia cozze e vongole

Ideato per pulire ed eliminare sabbia e residui interni dei molluschi; prepara perfettamente questi molluschi per la successiva cottura.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Marinate

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Infusione in busta

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Con questo programma, possiamo catturare gli aromi di erbe e spezie in un ciclo a freddo, riducendo l'ossidazione del prodotto e prolungandone la shelf-life. L'operazione automatica di vuoto e pausa estrarrà l'aroma più ricco senza aterare gli oli essenziali, garantendo un sapore unico ed intenso .

Marinatura in contenitori

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Processo di aspirazione a impulsi che permette ad erb e spezie di penetrare velocemnte nel prodotto alimentare, garantendo un risultato naturale e ricco. Risulta più veloce rispetto al tradizionale processo di marinatura e richiede una minore quantità di marinata , evitando così numerosi sprechi. Una volta confezionato in sottovuoto, il prodotto può essere conservato in frigorifero per ottenere un aroma ancora più profondo, oppure utitlizzato in seguito a diverse preparazioni.




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