Idea 41

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01

Especificaciones técnicas

BOMBA DE VACÍO

DIMENSIONES

531 × 614 × 461 mm

DIMENSIONES DE LA CÁMARA DE VACÍO

448 × 440 × 190 mm

PESO

61,9 Kg

TENSIÓN

220-240V / 50-60Hz - 1200W

DIMENSIONES MÁX. BOLSA

spval_400 × 450**

BARRA DE SELLADO

410

02

Dotaciones

Panel digital

Panel de mandos

Táctil 4 ciclos

DEGAS MANUAL

Procesos personalizables de vacío progresivo, con la posibilidad de crear rampas de vacío o pasos secuenciales, ideales para estandarizar procesos de desgasificación personalizados y optimizar la calidad del proceso.

Programas de usuario

Vacío con gas (atm)

Sensor de vacío absolute

Garantiza un vacío siempre perfecto y constante, optimizando los tiempos de envasado según el tamaño y la humedad del producto.

03

PROGRAMAS INTELIGENTES

Programas chef

ABLANDAR LA CARNE

Específico para ablandar la carne y prepararla para la posterior cocción sous-vide. Crea diferentes intensidades de presión en la carne para ablandarla, sin pérdida de peso ni calidad.

LIMPIEZA DE MEJILLONES Y ALMEJAS

Diseñado para limpiar y eliminar arena y residuos internos de moluscos, preparándolos perfectamente para la posterior cocción.

INFUSIÓN

Captura los aromas de hierbas y especias, reduciendo la oxidación del producto y prolongando la vida útil. La alternancia de vacío y pausa extraerá el aroma más rico sin alterar los aceites esenciales, asegurando un sabor único e intenso.

MARINADO EN BOLSA Y EN BANDEJA

Proceso específico para marinar productos tanto en seco como en líquido. La marinada penetra rápidamente en el alimento para un resultado intenso y siempre igual. Para piezas más grandes o texturas consistentes, el ciclo puede repetirse automáticamente.

MARINADO EN BOLSA Y EN BANDEJA

POLVOS Y ESPECIAS

Para el envasado de productos volátiles. Evita que el polvo, en la fase de vacío, se levante y salga de la bolsa.

CREMAS PASTELERAS

Ideal para cremas y salsas cocinadas a base de leche y huevos, permite envasar una mayor cantidad de producto evitando derrames. Cremas homogéneas y brillantes siempre listas para su uso.

PASTEURIZADOS DE HELADERÍA

Ein Prozess zur Verpackung von pasteurisierten Produkten, der das Austreten des Inhalts aus dem Beutel verhindert. Bei Lagerung im Kühlbereich verlängert sich die Haltbarkeit erheblich.

SALSAS

Reduce la espuma y el derrame de salsas, salsas y productos líquidos de la bolsa. Ideal para envasar salsa de tomate, ragù y zumos de frutas.

IDEA 41

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HE LEÍDO Y ACEPTO

FILOSOFÍA

OBJETIVOS

HISTORIA

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PESO

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INFUSIÓN

MARINADO EN BOLSA Y EN BANDEJA

MARINADO EN BOLSA Y EN BANDEJA

POLVOS Y ESPECIAS

CREMAS PASTELERAS

PASTEURIZADOS DE HELADERÍA

SALSAS

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