Evox Line - Small Size

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Orved Service

Evox 31 Hi-Line

The Evox line vacuum packaging machines completely innovate the Evox line. Concept of vacuum, synthesizing the best of technology, innovation and simplicity of use.

Combining Italian design, innovation and technology comes Evox 31 Hi-line.


Compact, very fast and essential, it presents a touch panel and 5 exclusive “Chef” programs to marinate, create infusions and much more quickly and automatically, without supervision. Robust, reliable and built with high-quality materials it represents all the experience and tradition of the Orved brand.

“You’ve got to have it”

SELF CALIBRATING SENSOR

Automatic calibration: Evox 31 doesn’t need the preliminary calibration to adjust the sensor to the altitude detection.

 

Con il Kit Cannuccia per Aspirazione Professional, ideato per le macchine della linea Evox, si può creare un vuoto perfetto soprattutto in vasche gastronorm in acciaio. 

 

 

AWARD WINNER HOST 2017

 

 





Machine body: Stainless steel
Vacuum Pump: 12mc/h
Pump type: Oil-lubricated
Size: 495x645x288h mm
Vacuum chamber dimensions: 355x365x184h mm
Weight: 37 Kg
Voltage: 230V - 50Hz
Chamber volume: 17,10 lt.
Maximum power absorbed: 750W
Final Pressure: 2 mbar
Maximum bag size: 300x400 mm
Sealing Beam: Standard    Optional

1x310 mm
Installation: Table-top

  Standard    Optional
Touch-screen command boardTouch-screen command board - STANDARD
Sensory SystemSensory System - STANDARD
GasGas - STANDARD
EasyEasy - STANDARD
Pump dehumidification programPump dehumidification program - STANDARD
Channelled vacuum bagsChannelled vacuum bags - STANDARD
Smooth vacuum bagsSmooth vacuum bags - STANDARD
Smooth cooking envelopesSmooth cooking envelopes - STANDARD
Suction tube for containersSuction tube for containers - STANDARD
Vacuum in containersVacuum in containers - STANDARD
Ultra VacuumUltra Vacuum - STANDARD
Wifi ModuleWifi Module - OPTIONAL
Sensory system of sensory vacuumSensory system of sensory vacuum - STANDARD
Embossed Cooking EnvelopesEmbossed Cooking Envelopes - STANDARD



Programmi Chef

Programmi Chef - Programmi Vasi

Pulizia cozze e vongole

Ideato per pulire ed eliminare sabbia e residui interni dei molluschi; prepara perfettamente questi molluschi per la successiva cottura.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Marinate

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Infusione in busta

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Con questo programma, possiamo catturare gli aromi di erbe e spezie in un ciclo a freddo, riducendo l'ossidazione del prodotto e prolungandone la shelf-life. L'operazione automatica di vuoto e pausa estrarrà l'aroma più ricco senza aterare gli oli essenziali, garantendo un sapore unico ed intenso .

Marinatura in contenitori

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Processo di aspirazione a impulsi che permette ad erb e spezie di penetrare velocemnte nel prodotto alimentare, garantendo un risultato naturale e ricco. Risulta più veloce rispetto al tradizionale processo di marinatura e richiede una minore quantità di marinata , evitando così numerosi sprechi. Una volta confezionato in sottovuoto, il prodotto può essere conservato in frigorifero per ottenere un aroma ancora più profondo, oppure utitlizzato in seguito a diverse preparazioni.




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