Linea Bright - Macchine Sottovuoto a Campana

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Orved Service

Bright 12

Confezionatrice sottovuoto di piccole dimensioni. Da banco, completamente in acciaio inox, dotata di una camera a vuoto “Power-steel” per un vuoto perfetto.

Creazione del vuoto con sistema sensoriale e possibilità di confezionare prodotti delicati o soffici in atmosfera modificata (ATM), grazie all’iniezione di gas inerte. Pannello comandi digitale,impermeabile all’acqua, con 32 programmi, tra i quali esclusivi programmi preimpostati (FTY) e programmi di disaerazione (DSI) pensati per semplificare e automatizzare ogni ciclo di confezionamento. Doppia saldatura di serie, ciclo di deumidificazione pompa H2Out, creazione del vuoto esterno con accessorio Easy, pompa a vuoto di 8 mc/h e barra saldante amovibile di nuova concezione, lunghezza mm 270. Possibilità di barra saldante aggiuntiva, per il confezionamento di più prodotti contemporaneamente.

Può confezionare: prodotti solidi, liquidi e delicati

Ideale per: ristoranti, hotel e piccola gastronomia


Carrozzeria: Acciaio INOX
Pompa a vuoto: 8mc/h
Dimensioni: 430 x 530 x 430h mm
Dimensioni camera a vuoto: 290 x 400 x 190h
Camera a vuoto con doppio spessore delle pareti
Peso: 42 Kg
Tensione: 230V - 50/60 Hz
Potenza massima assorbita: 450 W
Interasse: 300,6mm
Dimensioni massime busta: 250 x 450mm
Barra saldante: Standard    Optional

1x270 mm
2x270 mm
Installazione: Da Banco

Download Scheda Tecnica (File: bright_12.pdf - 387,89 KB)

  Standard    Optional
Pannello Digitale 48 programmiPannello Digitale 48 programmi - STANDARD
Sistema SensorialeSistema Sensoriale - STANDARD
Doppia resistenzaDoppia resistenza - STANDARD
Taglio sfridoTaglio sfrido - OPTIONAL
Ugello contenitori per vuoto esternoUgello contenitori per vuoto esterno - STANDARD
GasGas - STANDARD
EasyEasy - STANDARD
Sistema di deumidificazioneSistema di deumidificazione - STANDARD
DatarioDatario - OPTIONAL
USBUSB - STANDARD

Buste GoffrateBuste Goffrate - STANDARD
Buste LisceBuste Lisce - STANDARD
Modulo wifiModulo wifi - OPTIONAL
Sistema sensoriale di vuoto sensorialeSistema sensoriale di vuoto sensoriale - STANDARD
Controbarra SganciabileControbarra Sganciabile - STANDARD



Programmi Chef

Programmi Chef - Programmi Vasi

Carni

Per il confezionamento di carni crude, ne rallenta l'ossidazione e la perdita di liquidi.

Pollo

Per il confezionamento di carni con ossa cave, delicate e fraagili (es: coniglio). Evita la rottura e l'annerimento delle ossa.

Pesce

Per il confezionamento di pesce fresco, ne evita l'eccessiva perdita di liquidi mantenendo inalterate freschezza, qualità ed aspett estetico.

Solidi/Farciture

Rende più compatti ed omogenei impasti e farciture (es: carne macinata, ripieni per pasta fresca). Può essere usato per amalgamare meglio il ripieno di cannelloni oppure preparare la carne per hamburger.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Salse dense

Ideato per la preparazione di prodotti particolarmente cremosi, come crema di zucca o passato di verdure . Durante la fase di vuoto , la cream si miscela rendendo la vellutata liscia e lucida.

Marinate

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Pasta fresca

Confezionamento con immissione di gas inerte per evitare lo schiacciamento e la rottura del prodotto.

Prodotti da forno

Ciclo di vuoto per panificati croccanti all'esterno e soffici all'interno. L'immissione del gas evita lo schiacciamento del prodotto anche se viene a contatto con la busta.

Verdure

Per il confezionamento di verdure che resistono alla pressione del vuoto, come zucca e carote. Per le verdure più delicate, come quelle in foglia, si preferisce il lvuto gas.

Dolci

Ciclo di vuoto con immissione di gas in quantità tale da evitare il contatto della busta con il prodotto; ideale per prodotti dolci glasssati,.

Crema base pasticceria

Per semilavorati, come creme e salse a base di latte e uova, che tendono a schiumare rapidamente. Il risusltato sarà un prodotto omogeneo e lucido.




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