Programmes de vases

Vide dans les récipients à l'extérieur et à l'intérieur de la chambre

Programmi vasi - vuoto in contenitori

Il existe 6 niveaux conçus en fonction du type et de la quantité de produit à emballer.

Sensor Vessels

Sélectionner le niveau de vide souhaité en pourcentage, tout niveau de vide supplémentaire (par exemple : 2/3 minutes supplémentaires) et ajouter une pause à la fin du cycle pour des créations spéciales (par exemple : chocolat soufflé).

Min Vases - Med - Max - Extrême

4 niveaux de vidange du pot, ajustés en fonction du remplissage du pot Si le pot est très plein et qu'il y a peu d'air à extraire, choisissez'Min'.Ces cycles sont principalement utilisés pour la cuisson vasculaire:'Min' pour les produits liquides, crémeux ou conservés dans l'huile;'Extreme' pour les produits en morceaux comme les filets de viande ou de poisson.

Degas Vases

Sensor - Jars

Permet de sélectionner le niveau de vide désiré en pourcentage, tout niveau de vide supplémentaire (ex : 2/3 minutes supplémentaires) et d'ajouter une pause à la fin du cycle pour les créations spéciales (ex : chocolat soufflé).

Min - Med - Max - Extreme

4 niveaux de vidange de la cuve, réglables en fonction du remplissage de la cuve. Si le pot est très plein et que l'air à extraire est bas, choisissez "Min".A l'inverse, si l'air à extraire est très important, vous choisissez "Extrême".Ces cycles sont principalement utilisés pour la vasocuisson : "Min" pour les produits liquides, crémeux ou conservés dans l'huile ; "Extreme" pour les produits en morceaux comme les filets de viande ou de poisson.

Degas

Disponible uniquement sur la ligne Cuisson, il s'agit d'une désaération spéciale qui atteint progressivement le vide afin d'empêcher le produit de s'échapper du pot.Il est utilisé pour le traitement tel que la maturation de la viande ou du poisson en pots.

No Stop

Grâce à l'accessoire Easy, disponible sur toutes les machines à chambre, il est possible d'emballer même de gros produits dans des sacs cannelés ou dans des conteneurs. Pendant le cycle de vide, la pompe continue à fonctionner sans jamais s'arrêter, ce qui permet l'emballage continu des produits.