Línea Evox

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Orved Service

Evox 31 Hi-Line

Le confezionatrici Sottovuoto della Linea Evox innovano totalmente il
concetto di vuoto, sintetizzando il meglio della tecnologia, dell’innovazione e della semplicità d‘utilizzo.

Dall’unione tra design Made in Italy ed innovazione tecnologica nasce Evox 31 Hi-line.

Compatta, velocissima ed essenziale, presenta un elegante pannello touch e 5 esclusivi cicli “Chef” per marinare, creare infusioni e molto altro in tempi brevi ed in modo automatico, senza necessità di supervisione. Robusta, affidabile e costruita con materiali di alta qualità racchiude in sé tutta l’esperienza e la tradizione del marchio Orved.

“Non potrai non desiderarla”

SELF CALIBRATING SENSOR
Taratura automatica: Evox 31 non necessita di tarature per adattare il funzionamento del sensore di pressione alle quote altimetriche ed alle condizioni atmosferiche.

 

AWARD WINNER HOST 2017

 

 



Cuerpo: Acero inoxidable
Bomba de vacío: 12mc/h
Pump type: Baño de aceite
Medidas: 495x645x288h mm
Tamaño de cámara de vacío: 355x365x184h mm
Peso: 37 Kg
Voltaje: 230V - 50Hz
Volumen de la cuba: 17,10 lt.
Consumo máximo de energía: 750W
Presión Final: 2 mbar
Tamaño maximo de bolsa: 300x400 mm
Barras Soldante: Standard    Optional

1x310 mm
Installation: Del Banco

  Standard    Optional
Touch-screen command boardTouch-screen command board - STANDARD
Sistema sensorialSistema sensorial - STANDARD
GasGas - STANDARD
EasyEasy - STANDARD
Pump dehumidification programPump dehumidification program - STANDARD
Bolsas de Vacío GofradasBolsas de Vacío Gofradas - STANDARD
Bolsas de Vacío LisasBolsas de Vacío Lisas - STANDARD
Sobres de cocción lisosSobres de cocción lisos - STANDARD
Campana para succión en ollasCampana para succión en ollas - STANDARD
Vaciar en contenedoresVaciar en contenedores - STANDARD
Ultra vacíoUltra vacío - STANDARD
Módulo WifiMódulo Wifi - OPTIONAL
Sistema sensorial de vacío sensorialSistema sensorial de vacío sensorial - STANDARD
Sobres de cocina en relieveSobres de cocina en relieve - STANDARD



Programmi Chef

Programmi Chef - Programmi Vasi

Pulizia cozze e vongole

Ideato per pulire ed eliminare sabbia e residui interni dei molluschi; prepara perfettamente questi molluschi per la successiva cottura.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Marinate

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Infusione in busta

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Con questo programma, possiamo catturare gli aromi di erbe e spezie in un ciclo a freddo, riducendo l'ossidazione del prodotto e prolungandone la shelf-life. L'operazione automatica di vuoto e pausa estrarrà l'aroma più ricco senza aterare gli oli essenziali, garantendo un sapore unico ed intenso .

Marinatura in contenitori

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Processo di aspirazione a impulsi che permette ad erb e spezie di penetrare velocemnte nel prodotto alimentare, garantendo un risultato naturale e ricco. Risulta più veloce rispetto al tradizionale processo di marinatura e richiede una minore quantità di marinata , evitando così numerosi sprechi. Una volta confezionato in sottovuoto, il prodotto può essere conservato in frigorifero per ottenere un aroma ancora più profondo, oppure utitlizzato in seguito a diverse preparazioni.




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