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Orved Service

Bright 18

Envasadora de campana profesional de encimera, completamente en acero inox, dotada de una cámara de vacío “Power-steel” para un vacío perfecto.

Creación del vacío con sistema con sensor y posibilidad de envasar productos delicados o blandos en atmósfera modificada (ATM), gracias a la inyección de gas inerte. Panel de mandos digital, impermeable al agua, con 32 programas, entre los cuales exclusivos programas preestablecidos (FTY) y programas de desaireación (DSI) pensados para simplificar y automatizar cada ciclo de confección. Doble soldadura de serie, ciclo de deshumidificación bomba H2Out, creación del vacío externo con accesorio Easy, bomba de vacío de 25 mc/h y barra soldadora amovible de nueva concepción, largo mm 415. Exclusiva función soft-air, para la confección de productos con partes contundentes (ej. carne con hueso). Posibilidad de barra soldadora adicional, para la confección de más productos contemporáneamente.

Puede envasar: productos sólidos, líquidos y delicados

Ideal para: esta envasadora de campana profesional es ideal para restaurantes, hoteles, catering y carnicerías


Cuerpo: Acero inoxidable
Bomba de vacío: 25mc/h
Medidas: 588 x 587 x 501h mm
Tamaño de cámara de vacío: 448 x 440 x 200h mm
Cámara de vacío con doble espesor de pared
Peso: 75 Kg
Voltaje: 230V - 50/60 Hz
Consumo máximo de energía: 1200 W
Distance: 333mm
Tamaño maximo de bolsa: 400 x 500 mm
Barras Soldante: Standard    Optional

1x415 mm
2x415 mm
Installation: Del Banco

Download Ficha Técnica (File: bright_18.pdf - 390,02 KB)

  Standard    Optional
Digital board 48 programsDigital board 48 programs - STANDARD
Sistema sensorialSistema sensorial - STANDARD
Doble soldaduraDoble soldadura - STANDARD
Recorte de bolsaRecorte de bolsa - OPTIONAL
External vacuum container nozzleExternal vacuum container nozzle - OPTIONAL
GasGas - STANDARD
SoftairSoftair - OPTIONAL
EasyEasy - STANDARD
Pump dehumidification programPump dehumidification program - STANDARD
FechadorFechador - OPTIONAL
USBUSB - STANDARD

Bolsas de Vacío GofradasBolsas de Vacío Gofradas - STANDARD
Bolsas de Vacío LisasBolsas de Vacío Lisas - STANDARD
Módulo WifiMódulo Wifi - OPTIONAL
Sistema sensorial de vacío sensorialSistema sensorial de vacío sensorial - STANDARD
Releasable de ContrabarraReleasable de Contrabarra - STANDARD



Programmi Chef

Programmi Chef - Programmi Vasi

Carni

Per il confezionamento di carni crude, ne rallenta l'ossidazione e la perdita di liquidi.

Pollo

Per il confezionamento di carni con ossa cave, delicate e fraagili (es: coniglio). Evita la rottura e l'annerimento delle ossa.

Pesce

Per il confezionamento di pesce fresco, ne evita l'eccessiva perdita di liquidi mantenendo inalterate freschezza, qualità ed aspett estetico.

Solidi/Farciture

Rende più compatti ed omogenei impasti e farciture (es: carne macinata, ripieni per pasta fresca). Può essere usato per amalgamare meglio il ripieno di cannelloni oppure preparare la carne per hamburger.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Salse dense

Ideato per la preparazione di prodotti particolarmente cremosi, come crema di zucca o passato di verdure . Durante la fase di vuoto , la cream si miscela rendendo la vellutata liscia e lucida.

Marinate

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Pasta fresca

Confezionamento con immissione di gas inerte per evitare lo schiacciamento e la rottura del prodotto.

Prodotti da forno

Ciclo di vuoto per panificati croccanti all'esterno e soffici all'interno. L'immissione del gas evita lo schiacciamento del prodotto anche se viene a contatto con la busta.

Verdure

Per il confezionamento di verdure che resistono alla pressione del vuoto, come zucca e carote. Per le verdure più delicate, come quelle in foglia, si preferisce il lvuto gas.

Dolci

Ciclo di vuoto con immissione di gas in quantità tale da evitare il contatto della busta con il prodotto; ideale per prodotti dolci glasssati,.

Crema base pasticceria

Per semilavorati, come creme e salse a base di latte e uova, che tendono a schiumare rapidamente. Il risusltato sarà un prodotto omogeneo e lucido.




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