Cocina al Vacío

¿Quién dijo que el vacío es esencial solo para la conservación de los alimentos preparados?

La tecnología está una vez más a nuestro servicio gracias a los nuevos descubrimientos en la industria culinaria. Hace ya varios años que hablamos de la cocción al vacío y los innumerables beneficios que nos ofrece. En primer lugar, este tipo de cocción mejora el sabor de los platos que preparamos: carne, pescado o verduras cocidos en un ambiente aislado y sin olores permite que cada ingrediente mantenga su sabor bien concentrado, listo para disfrutarse al primer bocado.

En segundo lugar, los sistemas de cocina al vacío mantienen inalteradas las propiedades de cada ingrediente, evitando la adición de aceites y grasas insaturadas que cubrirían los sabores y que podrían representar una amenaza para la salud. Sistemas innovadores capaces de mejorar cada plato.

De esta manera, sistemas similares se convierten en aliados de cualquier cocinero.