Bright Line - Vacuum Chamber Machines

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Orved Service

Bright 18

Professional Chamber Vacuum Machine, completely in stainless steel, equipped with a vacuum chamber "Power-steel" for a perfect vacuum.

Creating vacuum with sensory system and has possibility of packing delicate or soft products in modified atmosphere (ATM), thanks to the injection of inert gas. waterproof Digital control panel, , with 32 programs, including exclusive preset programs (FTY) and de-aeration programs (DSI) designed to simplify and automate each packaging cycle. Double sealing of series, the pump dehumidification cycle H2out, creation of external vacuum with the accessory Easy, Vacuum pump of 25 m³ / h and a removable sealing bar newly designed, length mm 415. Exclusive soft-air functions, for the packaging of products with blunt parts (eg. Meat with bones). This Professional Chamber Vacuum Machine has the possibility of adding an additional sealing bar, for the packaging of multiple products simultaneously.

Can pack: liquid, solid and delicate

Ideal for: use in restaurants, hotels, catering and butcher shops


Machine body: Stainless steel
Vacuum Pump: 25mc/h
Size: 588 x 587 x 501h mm
Vacuum chamber dimensions: 448 x 440 x 200h mm
Vacuum chamber with double thickness
Weight: 75 Kg
Voltage: 230V - 50/60 Hz
Maximum power absorbed: 1200 W
Distance: 333mm
Maximum bag size: 400 x 500 mm
Sealing Beam: Standard    Optional

1x415 mm
2x415 mm
Installation: Table-top

Download Datasheet (File: bright_18.pdf - 390,02 KB)

  Standard    Optional
Digital board 48 programsDigital board 48 programs - STANDARD
Sensory SystemSensory System - STANDARD
Double resistanceDouble resistance - STANDARD
Cut of seal Cut of seal - OPTIONAL
External vacuum container nozzleExternal vacuum container nozzle - OPTIONAL
GasGas - STANDARD
SoftairSoftair - OPTIONAL
EasyEasy - STANDARD
Pump dehumidification programPump dehumidification program - STANDARD
DaterDater - OPTIONAL
USBUSB - STANDARD

Channelled vacuum bagsChannelled vacuum bags - STANDARD
Smooth vacuum bagsSmooth vacuum bags - STANDARD
Wifi ModuleWifi Module - OPTIONAL
Sensory system of sensory vacuumSensory system of sensory vacuum - STANDARD
Counterbar ReleasableCounterbar Releasable - STANDARD



Programmi Chef

Programmi Chef - Programmi Vasi

Carni

Per il confezionamento di carni crude, ne rallenta l'ossidazione e la perdita di liquidi.

Pollo

Per il confezionamento di carni con ossa cave, delicate e fraagili (es: coniglio). Evita la rottura e l'annerimento delle ossa.

Pesce

Per il confezionamento di pesce fresco, ne evita l'eccessiva perdita di liquidi mantenendo inalterate freschezza, qualità ed aspett estetico.

Solidi/Farciture

Rende più compatti ed omogenei impasti e farciture (es: carne macinata, ripieni per pasta fresca). Può essere usato per amalgamare meglio il ripieno di cannelloni oppure preparare la carne per hamburger.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Salse dense

Ideato per la preparazione di prodotti particolarmente cremosi, come crema di zucca o passato di verdure . Durante la fase di vuoto , la cream si miscela rendendo la vellutata liscia e lucida.

Marinate

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Pasta fresca

Confezionamento con immissione di gas inerte per evitare lo schiacciamento e la rottura del prodotto.

Prodotti da forno

Ciclo di vuoto per panificati croccanti all'esterno e soffici all'interno. L'immissione del gas evita lo schiacciamento del prodotto anche se viene a contatto con la busta.

Verdure

Per il confezionamento di verdure che resistono alla pressione del vuoto, come zucca e carote. Per le verdure più delicate, come quelle in foglia, si preferisce il lvuto gas.

Dolci

Ciclo di vuoto con immissione di gas in quantità tale da evitare il contatto della busta con il prodotto; ideale per prodotti dolci glasssati,.

Crema base pasticceria

Per semilavorati, come creme e salse a base di latte e uova, che tendono a schiumare rapidamente. Il risusltato sarà un prodotto omogeneo e lucido.




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