Bright Line - Vacuum Chamber Machines

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Orved Service

Bright 1800

Vacuum pack machine with seal bar of 40 cm completely in stainless steel and equipped with a "Power-steel" vacuum chamber for a perfect vacuum.

Creation of the vacuum with sensory system and the ability to package delicate or soft products in a modified atmosphere (ATM) thanks to the injection of inert gases (optional). Digital control panel, impermeable to water, with 32 programs including exclusive, preset programs (FTY) and deaeration programs (DSI) designed to simplify and automate every packaging cycle. Standard double sealing, H2Out pump dehumidification cycle, 60 m3/h vacuum pump and new concept removable sealing bars, length 860 mm or 415 mm. Exclusive soft-air function for packaging products with blunt parts (e.g., meat with bones). Standard double sealing bar for packaging several products at the same time.

Can package: solids, liquids, and delicate products

Ideal for: this vacuum pack machine with seal bar of 40 cm is ideal for butchers, food laboratories, restaurants, hotels, catering companies, and dairies.


Machine body: Stainless steel
Vacuum Pump: 60mc/h
Size: 1043 x 610 x 1033h mm
Vacuum chamber dimensions: 903 x 463 x 200h mm
Vacuum chamber with double thickness
Weight: 180 Kg
Voltage: 400V - 50/60 Hz
Maximum power absorbed: 2200 W
Maximum bag size: 400 x 700 mm
Sealing Beam: Standard    Optional

2x860 mm
2x415 mm
Installation: Floor standing

Download Datasheet (File: bright_1800.pdf - 352,98 KB)

  Standard    Optional
Digital boardDigital board - STANDARD
Sensory SystemSensory System - STANDARD
Double resistanceDouble resistance - STANDARD
Cut of seal Cut of seal - OPTIONAL
External vacuum container nozzleExternal vacuum container nozzle - OPTIONAL
GasGas - OPTIONAL
SoftairSoftair - OPTIONAL
Pump dehumidification programPump dehumidification program - STANDARD
USBUSB - STANDARD

Channelled vacuum bagsChannelled vacuum bags - STANDARD
Smooth vacuum bagsSmooth vacuum bags - STANDARD
Smooth cooking envelopesSmooth cooking envelopes - STANDARD
Wifi ModuleWifi Module - OPTIONAL
Counterbar ReleasableCounterbar Releasable - STANDARD
Embossed Cooking EnvelopesEmbossed Cooking Envelopes - STANDARD



Programmi Chef

Programmi Chef - Programmi Vasi

Carni

Per il confezionamento di carni crude, ne rallenta l'ossidazione e la perdita di liquidi.

Pollo

Per il confezionamento di carni con ossa cave, delicate e fraagili (es: coniglio). Evita la rottura e l'annerimento delle ossa.

Pesce

Per il confezionamento di pesce fresco, ne evita l'eccessiva perdita di liquidi mantenendo inalterate freschezza, qualità ed aspett estetico.

Solidi/Farciture

Rende più compatti ed omogenei impasti e farciture (es: carne macinata, ripieni per pasta fresca). Può essere usato per amalgamare meglio il ripieno di cannelloni oppure preparare la carne per hamburger.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Salse dense

Ideato per la preparazione di prodotti particolarmente cremosi, come crema di zucca o passato di verdure . Durante la fase di vuoto , la cream si miscela rendendo la vellutata liscia e lucida.

Marinate

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Pasta fresca

Confezionamento con immissione di gas inerte per evitare lo schiacciamento e la rottura del prodotto.

Prodotti da forno

Ciclo di vuoto per panificati croccanti all'esterno e soffici all'interno. L'immissione del gas evita lo schiacciamento del prodotto anche se viene a contatto con la busta.

Verdure

Per il confezionamento di verdure che resistono alla pressione del vuoto, come zucca e carote. Per le verdure più delicate, come quelle in foglia, si preferisce il lvuto gas.

Dolci

Ciclo di vuoto con immissione di gas in quantità tale da evitare il contatto della busta con il prodotto; ideale per prodotti dolci glasssati,.

Crema base pasticceria

Per semilavorati, come creme e salse a base di latte e uova, che tendono a schiumare rapidamente. Il risusltato sarà un prodotto omogeneo e lucido.




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