Evox Linie - kleine Abmessungen

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Orved Service

Evox 31 Hi-Line

Die Vakuumverpackungsmaschinen der Evox-Linie sind eine komplette Innovation der Evox-Linie.
Konzept des Vakuums, die Synthese der besten Technologie, Innovation und Einfachheit der Anwendung.

Aus der Vereinigung von Design und technologischer Innovation Made in Italy entsteht Evox 31 Hi-line.

Kompakt, schnell und unentbehrlich, mit einem eleganten Touchpanel und 5 exklusiven Chef” -Zyklen zum Marinieren, Aufguss machen und vieles schneller und automatischer, ohne Aufsicht. Robust, zuverlässig und mit hochwertigen Materialien gebaut, verkörpert es die ganze Erfahrung und Tradition der Marke Orved.

“Sie werden es nicht wünschen”

SELBSTKALIBRIERENDER SENSOR
Automatische Kalibrierung: Der Evox 31 benötigt keine Kalibrierungen, um den Betrieb des Drucksensors an die Höhen- und Wetterbedingungen anzupassen.

 

AWARD WINNER HOST 2017

 

 



Aufbau: Rostfreier Stahl
Vakuumpumpe: 12mc/h
Pump type: Ãlbad
Abmessungen: 495x645x288h mm
Abmessungen der Vakuumkammer: 355x365x184h mm
Gewicht: 37 Kg
Spannung: 230V - 50Hz
KammergröÃe: 17,10 lt.
Gesamtleistung: 750W
Enddruck: 2 mbar
Maximale GröÃen des Vac-Beutel: 300x400 mm
SchweiÃbalken: Standard    Optional

1x310 mm
Installation: Von der Bank


  Standard    Optional
Touch-screen command boardTouch-screen command board - STANDARD
Sensorisches SystemSensorisches System - STANDARD
GasGas - STANDARD
EasyEasy - STANDARD
Pump dehumidification programPump dehumidification program - STANDARD
Geprägte UmschlägeGeprägte Umschläge - STANDARD
Glatte UmschlägeGlatte Umschläge - STANDARD
Glatte KochkuvertsGlatte Kochkuverts - STANDARD
Glocke zum Ansaugen in TöpfenGlocke zum Ansaugen in Töpfen - STANDARD
Vakuum auf ContainerVakuum auf Container - STANDARD
Ultra-VakuumUltra-Vakuum - STANDARD
Sensorisches System des sensorischen VakuumsSensorisches System des sensorischen Vakuums - STANDARD
Geprägte KochkuvertsGeprägte Kochkuverts - STANDARD

Kochprogramme

I nostri Programmi Chef rappresentano ed anticipano il futuro del sottovuoto in cucina: un sottovuoto intelligente, intutitivo, evoluto!

Pulizia cozze e vongole

Ideato per pulire ed eliminare sabbia e residui interni dei molluschi; prepara perfettamente questi molluschi per la successiva cottura.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Vuoto - Gas - MIN

3 livelli di vuoto gas selezionabili in base alla tipologia di prodotto da confezionare

Vuoto - Gas - MED

3 livelli di vuoto gas selezionabili in base alla tipologia di prodotto da confezionare

Vuoto - Gas - MAX

3 livelli di vuoto gas selezionabili in base alla tipologia di prodotto da confezionare

Marinatura in busta

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Infusione in busta

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Con questo programma, possiamo catturare gli aromi di erbe e spezie in un ciclo a freddo, riducendo l'ossidazione del prodotto e prolungandone la shelf-life. L'operazione automatica di vuoto e pausa estrarrà l'aroma più ricco senza aterare gli oli essenziali, garantendo un sapore unico ed intenso .

Marinatura in contenitori

- ESCLUSIVO PER EVOX 31 - Processo di aspirazione a impulsi che permette ad erb e spezie di penetrare velocemnte nel prodotto alimentare, garantendo un risultato naturale e ricco. Risulta più veloce rispetto al tradizionale processo di marinatura e richiede una minore quantità di marinata , evitando così numerosi sprechi. Una volta confezionato in sottovuoto, il prodotto può essere conservato in frigorifero per ottenere un aroma ancora più profondo, oppure utitlizzato in seguito a diverse preparazioni.

Vasi Max

4 livelli di svuotamento del vaso, regolati in funzione del riempimento dello stesso. Se il vaso è molto pieno e l'aria da estrarre è poca si sceglie "MIN", viceversa se l'aria da estrarre è molta si sceglie "EXTREME". Questi cicli si si usno soprattutto per la vasocottura: "MIN" per prodotti liquidi, cremosi o conserve sott'olio; "EXTREME" per prodotti in pezzi come carni o filetti di pesce.

Vasi Med

4 livelli di svuotamento del vaso, regolati in funzione del riempimento dello stesso. Se il vaso è molto pieno e l'aria da estrarre è poca si sceglie "MIN", viceversa se l'aria da estrarre è molta si sceglie "EXTREME". Questi cicli si si usno soprattutto per la vasocottura: "MIN" per prodotti liquidi, cremosi o conserve sott'olio; "EXTREME" per prodotti in pezzi come carni o filetti di pesce.

Vasi Min

Programma dedicato alla conservazione vasi, ideale quando il vaso è molto pieno e l'aria da estrarre è poca. Questo programma è ideale anche per cucocere in vasocottura , prodotti liquidi, cremosi o conserve sott'olio.


Zubehörteile

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