Bright Linie - Kammer Vakuumgeräte

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Orved Service

Bright 1800

Nicht tragbare Vakuum-Verpackungsmaschine, komplett aus Edelstahl, ist mit einer "Power-Steel"-Vakuumkammer für ein ideales Vakuum ausgestattet.

Erzeugung eines Vakuums mit sensorischem System und der Möglichkeit, empfindliche oder weiche Produkte in modifizierter Atmosphäre (ATM), dank der Injektion von Inertgas (optional), zu verpacken. Digitale Steuertafel, wasserdicht, mit 48 Programmen, einschließlich exklusiver voreingestellter Programme (FTY) und Entlüftungsprogramme (DSI) zur Vereinfachung und Automatisierung jedes Verpackungszyklus. Doppelte Serienschweißung, Entfeuchtungszyklus mit H2OUT-Vakuumpumpe mit 60 mc/h und herausnehmbaren Dichtungsstangen mit neuem Design, Länge 860 oder 415 mm. Exklusive Softair-Funktion zur Verpackung von Produkten mit stumpfen Bestandteilen (z.B. Fleisch mit Knochen). Doppelte Dichtungsstange, serienmäßig zur Verpackung von mehreren Produkten gleichzeitig.

Zur Verpackung von: festen, flüssigen und empfindlichen Produkten

Ideal für: das Vakuumiergerät Lebensmittel ist ideal für Fleischereien, Lebensmittellabors, Restaurants, Hotels, Catering und Molkereien


Aufbau: Rostfreier Stahl
Vakuumpumpe: 60mc/h
Abmessungen: 1043 x 610 x 1033h mm
Abmessungen der Vakuumkammer: 903 x 463 x 200h mm
Vakuumkammer mit doppelter Wandstärke
Gewicht: 180 Kg
Spannung: 400V - 50/60 Hz
Gesamtleistung: 2200 W
Maximale GröÃen des Vac-Beutel: 400 x 700 mm
SchweiÃbalken: Standard    Optional

2x860 mm
2x415 mm
Installation: Fahrbare Maschine


  Standard    Optional
Digital boardDigital board - STANDARD
Sensorisches SystemSensorisches System - STANDARD
DoppelschweiÃungDoppelschweiÃung - STANDARD
TrennungTrennung - OPTIONAL
External vacuum container nozzleExternal vacuum container nozzle - OPTIONAL
GasGas - OPTIONAL
SoftairSoftair - OPTIONAL
Pump dehumidification programPump dehumidification program - STANDARD
USBUSB - STANDARD

Geprägte UmschlägeGeprägte Umschläge - STANDARD
Glatte UmschlägeGlatte Umschläge - STANDARD
Glatte KochkuvertsGlatte Kochkuverts - STANDARD
Wifi-ModulWifi-Modul - OPTIONAL
Gegenhalter lösbarGegenhalter lösbar - STANDARD
Geprägte KochkuvertsGeprägte Kochkuverts - STANDARD

Kochprogramme

I nostri Programmi Chef rappresentano ed anticipano il futuro del sottovuoto in cucina: un sottovuoto intelligente, intutitivo, evoluto!

Carni

Per il confezionamento di carni crude, ne rallenta l'ossidazione e la perdita di liquidi.

Pollo

Per il confezionamento di carni con ossa cave, delicate e fraagili (es: coniglio). Evita la rottura e l'annerimento delle ossa.

Pesce

Per il confezionamento di pesce fresco, ne evita l'eccessiva perdita di liquidi mantenendo inalterate freschezza, qualità ed aspett estetico.

Solidi/Farciture

Rende più compatti ed omogenei impasti e farciture (es: carne macinata, ripieni per pasta fresca). Può essere usato per amalgamare meglio il ripieno di cannelloni oppure preparare la carne per hamburger.

Sughi

Per salse e sughi con una consistenza particolarmente liquida o che rischiano di schiumare e fuoriuscire della busta. Ideale per salssa di pomodoro, ragù ma anche succhi di frutta.

Salse dense

Ideato per la preparazione di prodotti particolarmente cremosi, come crema di zucca o passato di verdure . Durante la fase di vuoto , la cream si miscela rendendo la vellutata liscia e lucida.

Marinatura in busta

Specifico per marinare i prodotti, riesce a far penetrare la marinatur in modo rapido ed uniforme. Con un solo breve ciclo si ottiene un risusltato per il quale sarebbero necessarie oltre 24h, lavorando con il metodo tradizionale. Per ottenere una marinatura più profonda il ciclo può essere ripetuto.

Pasta fresca

Confezionamento con immissione di gas inerte per evitare lo schiacciamento e la rottura del prodotto.

Prodotti da forno

Ciclo di vuoto per panificati croccanti all'esterno e soffici all'interno. L'immissione del gas evita lo schiacciamento del prodotto anche se viene a contatto con la busta.

Verdure

Per il confezionamento di verdure che resistono alla pressione del vuoto, come zucca e carote. Per le verdure più delicate, come quelle in foglia, si preferisce il lvuto gas.

Dolci

Ciclo di vuoto con immissione di gas in quantità tale da evitare il contatto della busta con il prodotto; ideale per prodotti dolci glasssati,.

Crema base pasticceria

Per semilavorati, come creme e salse a base di latte e uova, che tendono a schiumare rapidamente. Il risusltato sarà un prodotto omogeneo e lucido.

Vasi Extreme

4 livelli di svuotamento del vaso, regolati in funzione del riempimento dello stesso. Se il vaso è molto pieno e l'aria da estrarre è poca si sceglie "MIN", viceversa se l'aria da estrarre è molta si sceglie "EXTREME". Questi cicli si si usno soprattutto per la vasocottura: "MIN" per prodotti liquidi, cremosi o conserve sott'olio; "EXTREME" per prodotti in pezzi come carni o filetti di pesce.

Vasi Max

4 livelli di svuotamento del vaso, regolati in funzione del riempimento dello stesso. Se il vaso è molto pieno e l'aria da estrarre è poca si sceglie "MIN", viceversa se l'aria da estrarre è molta si sceglie "EXTREME". Questi cicli si si usno soprattutto per la vasocottura: "MIN" per prodotti liquidi, cremosi o conserve sott'olio; "EXTREME" per prodotti in pezzi come carni o filetti di pesce.

Vasi Med

4 livelli di svuotamento del vaso, regolati in funzione del riempimento dello stesso. Se il vaso è molto pieno e l'aria da estrarre è poca si sceglie "MIN", viceversa se l'aria da estrarre è molta si sceglie "EXTREME". Questi cicli si si usno soprattutto per la vasocottura: "MIN" per prodotti liquidi, cremosi o conserve sott'olio; "EXTREME" per prodotti in pezzi come carni o filetti di pesce.

Vasi Min

Programma dedicato alla conservazione vasi, ideale quando il vaso è molto pieno e l'aria da estrarre è poca. Questo programma è ideale anche per cucocere in vasocottura , prodotti liquidi, cremosi o conserve sott'olio.

Vasi Sensor

Consente di selezionare il livello di vuoto desiderato in percentuale, un eventuale livello di vuoto extra (es: 2/3 minuti aggiuntivi) e aggiungere una pausa a fine ciclo per creazioni speciali (es: cioccolato soffiato)


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