Descrizione
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| | Si tratta di un ripiano che può essere istallato nella campana della macchina in sostituzione a quelli orizzontali già presenti. Consente il confezionamento sottovuoto in buste dei liquidi, grazie ad un’azione di carattere puramente fisico: la forza di gravità mantiene infatti il liquido sul fondo della busta, permettendo alla pompa a vuoto di aspirare l’aria, che invece andrà ad occupare la parte superiore della busta.
Per permettere tale azione, dunque, si dovrà aver cura di non riempire la busta oltre la metà, e fare particolare attenzione alla temperatura che si raggiunge, in quanto in condizioni di sottovuoto la temperatura di ebollizione dell’acqua scende drasticamente.
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Carrello
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| | Le macchine a campana Orved possono essere provviste di un carrello a quattro ruote che ne agevola il trasporto, e quindi la adattabilità ai diversi spazi e ambienti, in una soluzione flessibile all’arredamento della cucina, che può cambiare nel tempo.
I carrelli sono provvisti di impianti di frenatura, in modo da non intaccare la stabilità della macchina. |
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